Prof. Giacomo Luigi Petretto

Ruolo: Professore Associato di Chimica degli Alimenti

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Il Prof. Giacomo Luigi Petretto, nato a Sassari l’11 luglio 1979, si è laureato in Chimica il 16 marzo 2005 presso l’Università di Sassari con la votazione di 110/110 e ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca in Scienze Chimiche presso lo stesso ateneo l’11 febbraio 2009. Dal 1° agosto 2024 è titolare di un posto da Professore di seconda fascia presso il Dipartimento di Medicina, Chirurgia e Farmacia dell’Università degli Studi di Sassari, per l’Area 03, Macrosettore 03/D, Settore Concorsuale 03/D1, SSD CHEM/07b. Nel periodo compreso tra il 2012 e il 2024 ha ricoperto il ruolo di Ricercatore a Tempo Determinato a tempo pieno nel settore scientifico-disciplinare CHEM/07b (ex CHIM/10) – Chimica degli Alimenti, sempre presso l’Università degli Studi di Sassari. 

È stato relatore di tesi di laurea per numerosi studenti dei corsi di studio in Farmacia, Chimica e Tecnologie Farmaceutiche, Scienze dell’Alimentazione, Salute e Benessere dell’Uomo e Scienze Biologiche. Dal 2012 ad oggi è titolare degli insegnamenti del SSD CHEM/07b – Chimica degli Alimenti nei corsi di studio in Farmacia, CTF, Scienze dell’Alimentazione, Salute e Benessere dell’Uomo, nonché nella Scuola di Specializzazione in Farmacia Ospedaliera dell’Università di Sassari. Il Prof. Petretto è autore o coautore di oltre 80 pubblicazioni scientifiche su riviste internazionali indicizzate nei principali motori di ricerca scientifica (Scopus/ISI Web of Science) ed è stato relatore di numerose comunicazioni orali a congressi nazionali e internazionali.