CHEM-07/B Chimica degli Alimenti TitoloPrincipal investigatorTeam di RicercaDescrizioneCollaborazioniAnalisi e caratterizzazione chimica di matrici alimentariProf. Giacomo Luigi PetrettoGiacomo Luigi Petretto (Responsabile Scientifico)Studio della composizione chimica di matrici alimentari di origine animale e vegetale. Obiettivi: identificare marcatori chimici, analizzare la variabilità delle matrici agroalimentari e correlare tali variabilità con le caratteristiche biologiche, inclusa la determinazione della frazione di acidi grassi.Dipartimento di Agraria: Prof.ssa Ilaria Mannazzu, Prof. Severino Zara, Prof. Giovanni Garau, Prof. Alberto Atzori, Dott. Fabio Correddu, Prof. Antonello Piga Dipartimento di Medicina, Chirurgia e Farmacia: Prof. Giovanni Pes, Prof.ssa Elisabetta Gavini, Prof. Giorgio Pintore Ti può interessare Laboratorio di Chimica degli Alimenti Pagine dei Docenti Prof. Giacomo Luigi Petretto